【文化龙乡】文旅|濮阳壮馍——首届中国金牌旅游小吃

濮阳县文广旅体局 文化龙乡
解濮阳文化 一定关注我哟

? ? ? ??定期推送厚重濮阳、文化新看点、濮阳人物、历史点滴、图说龙乡等诸多优质内容,专业微信平台、特色文化内涵!关注我们妥妥没错!



本站出品?
必是精品?

1
文化龙乡


文化龙乡




文化新看点


编前话

最近,常有小伙伴问小编,哪里的什么东东好吃?为了满足各位“吃货”朋友的味蕾,小编专门搜集了一批濮阳老城的美食。

文内所推美食均因口碑而传,仅供各位参考,不涉及任何商业广告。


2016年11月18日,“首届中国金牌旅游小吃”颁奖典礼在北京饭店金色大厅闪亮揭幕,濮阳壮馍成功入选。


濮阳壮馍

河南濮阳着名的地方特色小吃,色泽金黄、外焦里嫩,食之鲜而不膻、香而不腻。

最美的味道在老城


壮馍形如圆月、直径40公分左右,厚约3公分,皮分四层,馅分猪肉、羊肉、牛肉三种。并配以鸡蛋、粉皮、葱、姜、菜蔬及十几种祖传佐料搅拌而成。采用特制平底锅(濮阳人称之为鏊子),使用纯芝麻油,文火长时间多次翻转煎制而成。

一团面揉匀,擀成长圆片,放上多多多~~的肉馅,包裹好,做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼。

看似简单,实际操作起来才知道,把面变成饼是如此艰难,尤其里面包裹着太多的肉馅。

把圆饼放进盛满香油的鏊子中,高温油煎,此时要控制好温度。一字排开的六口鏊子,每个鏊子里有不同制作期的壮馍。

眼看着香油和高温“合伙”让白生生的面饼变成淡淡的金黄色,不要急,现在还不能吃哦!我们把半成品转移至另一口鏊子,把壮馍中间划开,将打好的蛋液倒进去。

当壮馍的两面变成金灿灿的黄色时,基本上就可以出锅了。切成一块块的三角形,咬上一口,配以紫菜蛋花汤,可叫一个美味。

重点来啦!老城哪里的壮馍好吃呢?小编仅以口碑相传推荐几处(排名无先后):

1、红旗路与解放路红绿灯向西500米路北(原富豪大酒店以东)? 传统壮馍店

2、龙苑路建业新城西侧50米路西? 烽火壮馍

3、和平西路交界处? 四牌楼老传统大肉壮馍

4、王五辈壮馍? 位置多处,不详述



信息来源:今日龙乡



微信ID

wenhualongxiang

长按左侧二维码关注

更多资讯请关注

濮阳文化旅游网



    已同步到看一看

    发送中